Cupcakes peruanos, deliciosos - Peruvian cupcakes, delicious

¿Cupcakes de lavanda? No.
Lavender cupcakes? No.

¿Mora? No.
Blacberry? No.

¿Frambuesa? No.
Rasberry? No.

¿¿Vino?? Noooo.
Wine?? Noooo.

¿Entonces qué es? Chicha morada, mmmmhhh. Sí, escuchan, o leen, bien. Son cupcakes peruanos de chicha morada.
So what is it? Chicha morada, mmmmhhh. Yes, you heard, or read, right. They're peruvian chicha morada cupcakes.

Es una bebida muy típica de Perú hecha con mazorcas de maíz de color morado. Lo hierven y del líquido que sale hacen zumo. También lo venden en polvo en sobrecitos para diluirlo en agua. A mí me encanta. ¿Y cómo se yo ésto? Poooooorque mi mamá es medio peruana y ama toda su gastronomía, ¡para no amarla!
Me encanta que me lleve a restaurantes peruanos a comer, tienen cada plato más raro y a la vez tan rico... Se me hace la boca agua sólo de pensarlo. A ver si algún día le digo que me enseñe a hacer una receta y la subo al blog, que ya va siendo hora de poner un plato salado.
It's a Peru's typical drink made with purple corn. They boil it and with the liquid  they make juice. You can find it as a powder so you mix it with water to make chicha. I love it. And how do I know these things? Becauuuuuuuse my mum is semi peruvian and she loves its cookery, everybody does! I like when she takes me to peruvian restaurants, they have strange but delicious dishes... It makes my mouth water only thinking about it. I'll see if she teaches how to cook a recipe and a put it in the blog, It's time to put a salad recipe!

Ahí va la receta. Es adaptada de la de vainilla de Objetivo: Cupcake perfecto. Yo lo hice con un chicha en polvo, pero si no lo tienen, en Carrefour sé que venden botellitas de este zumo y variando los ingredientes (más abajo explico cómo) se puede sustituir, incluso tal vez queda mejor.
There it goes the recipe. It's adapted from the vanilla recipe of Objetivo: Cupcakes perfecto. I made it with powdered chicha, but if you haven't got it, in Carrefour you can find juice bottles and changing the ingredients (then you have how to do it) you can put it instead of powder, it can be even better.

(Para seis cupcakes, para doce, doblar las cantidades) (It serves six cupcakes, to make 12, double the quantities)

Ingredientes/Ingredients

• 58 gr mantequilla
• 100 gr azúcar blanco
• 1 huevo y medio (batimos uno un poco y sólo ponemos la mitad. El resto lo podemos guardar)
• 100 gr harina
• 1/2 + 1/4 cucharadita (tsp) de levadura química (tipo Royal)
• 60 ml leche
• 1 cucharadita (tsp) de polvo de chicha morada

Esto es el zumo de chicha morada
This is chicha morada's juice

• 58 gr of butter
• 100 gr of granulated sugar
• 1 egg and a half (stir one and put only half of it. You can keep the other half)
• 100 gr of flour
• 1/2 + 1/4 teaspoon of baking powder
• 60 ml of milk
• 1 teaspoon of powdered chicha morada

*Si se prepara con zumo en vez de polvo se ponen 30 ml de leche y 30 ml de zumo.

* If you use juice instead of powder you have to put 30 ml of milk and 30 ml of juice.

Para el merengue suizo/For the swiss meringue:

• 1 clara de huevo (o 4 gr de albúmina de huevo + 30 ml de agua)
• 55 gr azúcar

• 1 egg white (or 4 gr of egg albumin + 30 ml of water)
• 55 gr of granulated sugar
  
  
  
  
  

  

  Estos tenedores me los regaló una amiga, ¿a que son precioso?
  A friend gave me this forks as a present, aren't they lovely?

Ah, y cuando lleguemos a los 100 seguidores en Facebook ¡¡hago un sorteo!! Así que a compartir mi página para conseguir el premio :-P Si me quieren seguir, hagan click en la F de la izquierda, esto los llevará a mi página de Facebook y le dan a Me Gusta y después a compartir, Me Gusta o comentar en todo lo que te guste, que a mi me hace muy feliz saber que no hablo sola al ciberespacio, jejeje.

Oh, and when I have 100 followers on Facebook I'll do a raffle!! So, share my Facebook's page to win the prize :-P If you want to follow me, click on the F at the left, you'll go to my Facebook's page and click on Like  and share, Like or comment everything you like, it makes me happy to know that I'm not talking alone to the cyberspace, hehehe.

Besos, Gala.

X, Gala.

Rocas de chocolate - Chocolate rocks

¡Síííííí! Al fin, el miércoles celebré mi cumple. Me lo pasé muy bien. Pero con un estrés por los preparativos... El día antes estuve desde las tres de la tarde hasta las once de la noche horneando y decorando. Y aún así, las galletas, por ejemplo, estaban decoradas como un churro y la tarta fondant tampoco es que me quedase tan bien. Pero es que soy demasiado perfeccionista, ¡y no puede ser! Lo importante es que a todo el mundo le gustó y nos lo pasamos estupendamente. Ahí van unas fotos :-)

Yeeeees! Finally, last Wednesday I celebrated my birthday party. I had a very good time. But I was very stressed with all the things I had to do... The day before I was from 3 pm to eleven pm baking and decorating. But my cookies still were terrible decorated and the fondant cake wasn't that perfect. I'm so perfeccionist! The imprtant thing is that everybody liked it and we had a nice day. Here are some pictures :-)

Mis cutre galletas decoradas
My shabby decorated cookies

Cupcakes de chocolate blanco con buttercream de chocolate blanco y molinillo de viento de fondant
White chocolate cupcakes with white chocolate buttercream and a windmill made of fondant

Cupcakes de Oreo con buttercream de Oreo y el logo de Underground londinense con fondant
Oreo cupcakes with Oreo buttercream and the Underground british logo made with fondant

Mis amigos comiendo los cupcakes (si no se dieron cuenta, era una fiesta anglosajona, jejeje)
My friends eating cupcakes (if you didn't noticed it, it's an anglosaxon party, hehehe)

Primer piso de Nutella y segundo de chocolate blanco
Firts tier with Nutella and the second one with white chocolate

Esa soy yo cortando la tarta, ¡ay, cómo se sufre! jajaja
That's me cutting the cake, how did I suffer! hahaha

Vamos con la receta. Es uno de esos postres, muy, muy, MUY fáciles de hacer cuando tenés muchos invitados. Es elegante y delicioso, y podés ser creativo y hacerlo diferente.
Let's go with the recipe. This is one of that desserts very, very, VERY easy to do when you have many guests. It's elegant and delicious, and you can be creative and make it different.

Igredientes/ Ingredients

• 200 gr chocolate (puede ser cualquiera)
• 200 gr cereales (yo usé arroz inflado de chocolate, pero pueden usar cualquiera, o mezclarlos, ponerles frutos secos, avena...)

• 200 gr of chocolate (you can use any type)
• 200 gr of cereals (I used chocolate puffed rice, but you can use any type of cereales, or mix it, put nuts, oats...)

*Se pueden variar las cantidades, pero siempre la misma cantidad de chocolate que de cereales.
*You can change the quantities, but always the same of chocolate and cereals.

Procedimiento/ Method

1. Derretimos el chocolate de 30 en 30 segundos, procurando que no se queme.
2. Mezclamos con el cereal.
3. Hacemos pequeñas bolas sobre una bandeja con papel de horno.
4. Las refrigeramos 10 minutos.

1. Melt chocolate in the microwave no more than thirty seconds at a time.
2. Mix it whith cereal.
3. Make small balls over a tray with baking paper.
4. Put it in the fridge or refrigirator for ten minutes.

*También se puede derretir chocolate de otro color y hacer líneas por encima. ¡Es cuestión de tener imaginación!
*You can also melt chocolate of another coler and make lines over the rocks. The only thing you need is imagination!

How to make chocolate rocks-Cómo hacer rocas de chocolate from Gala Echegaray on Vimeo.

Besos,

Gala.

Love,

Gala.

Cupcakes de maracuyá

Esta foto la saco mi hermanito jajaja.

Yo ya tengo decidido mi futuro. Sí, ya lo tengo decidido.

Voy a irme a vivir un año en Italia,espero que para entonces ya sepa lo suficiente de italiano, jajaja. Voy a aprender la verdadera cocina italiana.

¡Copiona de Jamie Oliver! Lo sé... Lo sé... Pero a mi me encanta Italia, me encanta su comida y me encanta cocinar. Bueno sí, y me gusta mucho Jamie.

Después, iré a vivir a Inglaterra. No sé a qué parte, pero a Inglaterra. Un año o dos. Seguiré estudiando repostería con los más grandes.

Me encantaría ir a vivir a Australia (sí, a conocer a Donna Hay, jejejej) un tiempecito. Y a cocinar con sus productos.

Todo esto mientras trabaje de algo, obviamente.


Para mí eso sería lo más, más, más grande. Y ya si me voy a Estados Unidos a seguir cocinando, ya ni te cuento.

Soñadora que soy, jajajaj. Mientras sigo pensando en tonterías les traigo una receta muy fresquita, y con un sabor exquisito. Me encanta porque no es muy dulce, y es esponjosa. Ideal para una tarde de verano.

La receta la saqué del libro de Patricia Aribálzaga de Cakes Haute Couture, aunque la adapté un poquito.

Ingredientes

• 200 gr mantequilla
• 200 gr azúcar
• 3 cucharadas de pulpa de fruta de la pasión (o pueden usar una y media de fruta de la pasión en pasta). Yo utilicé un preparado para hacer zumo de maracuyá.
• 270 gr harina tamizada
• 4 huevos
• 1 + 1/2 cucharadita de levaura química (teaspoon)

Nota: Yo para la próxima vez pondría 250 gr de harina y añadiría una cucharada de leche, así quedará más ligera.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180º 

2. Batir con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa cremosa.

3. Agregar los huevos y batir.

4.Incorporar la pulpa de la fruta.

5. Poco a poco, añadir la harina.

    6. Verter en las cápsulas.

7. Hornear 20 minutos.

¡A mi mamá le encantaaaaaaaaaron! Y eso que es difícil, porque no le gusta lo que es muy dulce.

El mantel, que en realidad es un delantal, me lo compró mi mamá en Amazon por mi cumple.

Bueno, espero que hagan la receta, que merece mucho la pena. Y más para estos buenos tiempos que hace.

Yo no le puse buttercream por pereza y porque tampoco gusta mucho en casa.

Dentro de unos días celebro mi cumple y estoy con los preparativos, ¡qué ganas de mostrarlo!

Un beso,

Gala.

Mousse helado de chocolate

En realidad, el nombre que le daría un repostero profesional sería algo como: ''Sopa de mousse helado con lágrimas de chocolate espolvoreado con virutas de chocolate blanco''.

Pero si yo escribo eso, sería demasiado sofisticado y no atraería la atención. Porque lo primero que pensamos es que sofisticado = difícil. Y si pongo'''Sopa de mousse helado con lágrimas de chocolate espolvoreado con virutas de chocolate blanco fácil'' pierde el glamour profesional del nombre. Y tampoco lo escribo porque no soy repostera profesional. Eso lo seré, pero dentro de unos años...

¡Ah! Y hablando de años... ¡¡El 10 de abril cumplo catorce!! Sí, la semana que viene. Me regalaré unos cupcakes de algo (no mamá, de vainilla no, que ya estoy harta de hacerlos de vainilla). Y para cuando haga mi fiesta de cumpleaños, sí, esa fiesta súper-hiper-mega-genial que hago todos los años haré mi primera sweet table, o lo que es lo mismo, una mesa dulce. Aprovecho para que mis amigos dejen de decirme ''Galaaaaaaa dame un cupcake porfa, que en el concurso del otro día no los pude probar porque volaron...'' y para practicar y practicar. Así que intentaré hacer algún tutorial sobre decoración :) Y ya diré cómo será la sweet table. 

¡Se me olvidaba! El otro día me compré el curso de Personalización de Blogs y ya lo terminé. Creo que se nota en el diseño, ¿no? Espero que a ustedes también les guste.

Y vamos con la receta. Me salió de pura casualidad. Iba a hacer ganache de chocolate blanco y lo hice a mi manera, sin fijarme en ninguna receta. Como no quedó bien pensé en añadir chocolate a la taza y congelarlo. Y al acordarme de que lo había puesto en el congelador, lo saqué y vi que no cristalizaba, quedaba entre mousse y helado riquísimo. Le gustó hasta a mi hermana mayor, que sólo le gusta el chocolate en tableta...

Ingredientes

• 250gr nata (35% mg mínimo)
• 130gr de chocolate blanco (yo usé la marca Milikibar) Si queremos decorarlo con virutas  reservamos un poco más.
• 130gr de chocolate a la taza.

Elaboración

1. Calentamos la nata en un cazo y al hervir echamos el chocolate blanco cortado en trozos. Quitamos del fuego y removemos.
2. Terminamos de remover bien y lo metemos en la nevera 15-30 minutos (sabremos si está listo si está espeso y mantiene un poco la forma)
3. Luego, volvemos a calentar la mezcla y al hervir echamos el chocolate a la taza cortado en trozos. No se disolverá por completo, quedarán pequeños trazos. ¡Genial, es lo que queremos!
4. Lo llevamos al congelador durante una o dos horas (cuando esté consistente y no se mueva pero que podamos meter la cuchara)
5. Servimos, rallamos el chocolate y a disfrutar.

Recomendaciones/notas

• Yo recomiendo que al ponerlo en el congelador lo llevemos ya en vasitos porque si tardamos mucho en servirlo va a derretirse y licuarse. En cambio si lo sacamos justo cuando lo vayamos a comer ya en vasitos, éste va a estar frío y va a durar más tiempo con esa textura suave.
• Es preferible preparar las virutas antes y ponerlas en la nevera para que estén crujientes, porque como son pequeñas, se derriten.
• Está también muy rico como ''sopa de chocolate'' y le podemos añadir trazos más grandes de chocolate.
• Esta receta da para unas dos personas servidas por alguien generoso ;)

Si les gustan las recetas, no duden en comentar, twittear, darle a me gusta o compartirlo en Facebook o pinearlo (¡¡que para eso tengo los botones!!) Además, a mí me hace muuuuuuy feliz, jejeje.

 Acá está más como ''sopa'' pero igual de rico.

Me queda una cosita, ¡prometo que es la última! El otro día fui homenajeada por Dulces para todos. ¡Qué ilusión, muchas gracias! Y por eso, sigo con la cadena de premios :)

Las reglas son:

1. Nombrar y agradecer al blog que te lo concedió.

2. Responder a las 11 preguntas que se formulan.

3. Enumerar 11 cosas sobre ti.

4. Conceder el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores.

5. Formular 11 preguntas para que respondan los blogs a los que concedas el premio.

6. Visitar los blogs que han sido premiados junto con el tuyo.

7. Informar a los blogs de su premio.

1. Pues ya lo hice, jajajaj.

2. Acá van mis respuestas:

¿Por qué decidiste crear un blog?

Porque me empezó a interesar la cocina y quería guardar todas las recetas, y como veía que la gente creaba blogs pensé ¿por qué no?

¿Dónde encuentras tu inspiración?

En mi imaginación (qué va, en Pinterest, broma jajaja) mi mamá me enseñó a intentar ser original y tener mis propias ideas. Aunque en realidad, Pinterest viene muy bien a veces.

¿Cúal es tu mejor momento del día para crear?

Los días de semana, como voy a clases por la mañana, y puedo cocinar, lo hago por la tarde. Pero lo suelo hacer los fines de semana, porque me levanto temprano para cocinar. Resumiendo, cuando duermen mis baby-hermanos.

¿Qué tipo red social es tu preferida?

Para cosas del blog y para yo ver cosas de repostería que me gustan, Facebook, Facebook y Facebook. Aunque también utilizo mucho mi Twitter personal.

¿Cual ha sido el borrador que nunca te has atrevido a publicar? ¿por qué?

La verdad es que publico lo que tengo, siempre que sea contenido interesante. Nunca me guardé nada en borradores.

¿Te supone mucha dedicación diaria, la publicación de tus contenidos?

MUCHA. No es sólo la publicación de los posts. Detrás hay mucho trabajo, primero investigar sobre la receta, saber cómo la voy a hacer, prepararla y sobre todo que te salga bien, sacar las fotos, editarlas, y luego escribir. Y en realidad no sólo es eso. También está el tiempo que le dedico a leer otros blogs para aprender, hacer cursos, tanto de informática para mejorar el blog como para aprender más sobre repostería. Para mí, el blog es gran parte del tiempo de mi día, y eso me hace muy feliz :)

¿Utilizas algún truco para que tus post sean más leídos?

¿Mis posts, leídos? Jajajajaja, será broma, ¿no? ¡Si mi blog lo leen cuatro gatos! 

Antes dejaba mi blog en los comentarios hacia otros blogs, pero ya no me gusta hacerlo. Lo que hago para ''hacerme ver un poco'' es comentar en las cosas que me parecen interesantes de otras webs, crear movimiento en las redes sociales...

¿Disfrutas de vacaciones off line? ¿En que empleas tu ocio?

Si voy de viaje, totalmente. Intento disfrutar al máximo del descanso y las vacaciones. Pero si me quedo en casa se pasan a llamar ''vacaciones-repostiles''.

¿Cual es el último libro que has leído?

El perro de los Baskervilles. Y si era referido a cocina, nunca termino de leer un libro, lo releo y lo releo.

¿Respondes a todos los comentarios de tus post?

Absolutamente a todos. Por ahora no tengo muchos y me da el tiempo para hacerlo.

¿Planificas con mucha antelación los contenidos que vas a publicar?

Para nada. Si hoy tengo ganas de hacer brownies, hoy en el blog va a haber una receta sobre ello. No suelo tener nada hecho o planificado.

3. 11 cosas sobre mí:

1. Tengo casi catorce años y ya empecé en este mundo de la repostería.
2. Tengo unas cuantas obsesiones cocineras, principalmente Jamie Oliver. Después ya van Donna Hay, Lorraine Pascale, Peggy Porschen y los cupcakes.
3. Mi idioma favorito es el italiano, que estoy intentando aprender sola aunque también me gusta mucho el inglés para el que me preparo para hacer el PET este año.
4. Intento ser original y no hacer lo que haga/use todo el mundo.
5. Cuando sea más grande quiero ser diseñadora de tartas y repostera creativa en general.
6. Tengo muchas ganas de tener la edad de trabajar para pagarme mis cursos y viajes.
7. Soy soñadora, pero no me quedo soñando, trabajo para conseguirlo.
8. No podría vivir sin mis hermanitos... ¡Ah, y sin la mayor, que se me olvidaba, jejej!
9. Soy muy perfeccionista, a veces demasiado.
10. Me apasiona la fotografía, y aunque no saco fotos muy lindas, me intento mejorar día a día.
11. Tengo muchas ganas de recibir lectores, se hace difícil mantener un blog hablando medio sola en la blogosfera.

4. 11 blogs con menos de 200 seguidores, no llego, así que pongo nueve.

1.Piccolanus

2.Un poco de todo, mucho de nada

3.Burbujita pastelera

4.Azúcar y canela

5.El tiempo a bocados

6.Con alma de fiesta (tiene 248, pero es que me gusta mucho:)

7.Azúcar y mantequilla

8.Little things & co

9.Cajitas de galletas

1. ¿Cuánto tiempo le dedicas al blog?
2. ¿Qué es lo que más te cuesta de mantenerlo?
3. ¿Cómo haces para hacerte algo más conocida?
4. ¿Cada cuánto tiempo publicas una entrada?
5. ¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog?
6. ¿Lo que preparas, te lo comes tú o lo das a algún amigo?
7. ¿Te gusta inventar nuevas reccetas?
8. ¿Tienes mucho''desastres'' en la cocina?
9. ¿Qué es lo que menos te gusta de tener un blog?
10. ¿Con qué finalidad empezaste el blog?
11. ¿Estás contento/a de tus resultados?

 Un beso,

Gala.

Palmeritas caseras

No ponía en el título que era súper fácil porque ya son muchas las recetas fáciles que llevo publicadas. Tan fácil que la puede hacer un bebé. Suena raro, lo sé. No todos los días se ve a un bebé cocinando palmeritas. Pero tenía que ser yo a la que se le ocurriese esto. Es que le estoy contagiando a mi hermano menor mi pasión por la repostería. Me avisa cuando sale un ''cakei'' (cupcake) en la tele, ya le enseñé a dibujar tartas y le enseño a hacer palmeritas. Ahora siempre me dice ''¡A cocinaaaaaar!''. Jajajaj, pobre, la hermana que le tocó...

Estas palmeritas me las enseñó a hacer mi mamá. Saben exactamente a las que comemos desde siempre, o incluso más ricas. Se tienen listas en apenas 15-20 minutos.

Ingredientes (para unas 20)

• Un paquete de masa de hojalde (la lámina circular que viene ya amasada)
• Unas cinco cucharadas de mantequilla, aproximadamente.
• Tres o cuatro puñados de azúcar moreno (se puede hacer con azúcar blanco, pero no le da ese toque ''carameloso'')
• Una yema de huevo (opcional)

Procedimiento

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Untamos la mantequilla sobre toda la masa. No te pases con las cantidades, si no, se derertirá mucha mantequilla y no quedará bien.

3. Echamos el azúcar, debe quedar bien esparcido.

4. Enrollamos desde un extremo hasta la mitad, y desde el otro extremo, también a la mitad.

5. Cortamos las palmeritas, ni muy anchas ni muy estrechas. Si la que acabamos de cortar se aplasta y no se ve la forma, desenrollala y volvé a enrollar los extremos hasta la mitad. 

6. Este paso es opcional. Con la yema de huevo las pintamos. Quedarán más brillantes. Yo no lo hice, pero me quedaron muy bien también.

7. Lo pasamos a una bandeja de horno sobre un papel vegetal y horneamos durante 10 minutos o hasta que estén duritas y doraditas.

Antes de lanzarte a comértelas todas, cuidado, que queman ;)

  

 Acá se puede ver cómo la mantequilla y el azúcar caramelizan, ¡mmmmmhh!

Enlazo esta receta a la fiesta de enlaces de febrero de 2013 de temática libre del blog Personalización de blogs.

¿Cómo empiezo? (Parte 1-cupcakes)

¡Hola! Hoy vengo con una guía de ayuda para principiantes.


Todos, cuando empezamos con la repostería tenemos esta duda. Sobre todo con las compras. Tantos productos en el mercado que acabamos comprándonos todos y sin usar más de la mitad.

Hoy vengo a dar mi humilde opinión. Hace unos meses me pasó lo mismo, y por eso quiero compartir mis experiencias porque sé que algo van a ayudar.

Lo primero, es buscar una tienda On-line o física. Yo On-line recomiendo María Lunarillos, es genial. Si quieren ahorrarse el gasto de envío busquen alguna tienda de confianza por la ciudad, ¡cada vez hay más!
De Sevilla les puedo recomendar E'cakes (Eloisa, la dueña, es muy agradable y hace unas tartas chulísimas. También recomiendo mucho sus cursos), Artynnova (tiene cosas a muy buen precio) o Nube de Caramelo (es On-line, pero se puede ir a recoger el pedido al almacén. Tiene un servicio muy bueno, y Amparo es súper simpática).

Antes de ver todo lo que nos ofrecen vamos a concienciarnos ''¡¡Sólo lo imprescindible, que después acaba todo en la basura, no todo es necesario!!''. Sí, es la parte más dificil (junto con ver el precio total).

Vamos a ver qué vamos a comprar. Recomiendo que empecemos por cupcakes y galletas y si vemos que de verdad nos gusta empezar con las tartas fondant. ¿Por qué? Porque para las tartas se necesita mucho más mateial, más preparación y tiempo para practicar, mientras que las galletas y los cupcakes (estos últimos sobre todo) son más fáciles y no requieren tanto trabajo.

Lo más más básico que hay que tener es la bandeja para cupcakes. ¿Y si sólo uso cápsulas? No sirve. Se abren durante el hornado. Es preferible tener la bandeja para cupcakes y no las cápsulas, no quedará tan lindo, pero tampoco es para tanto. Yo tengo la de Wilton.

Luego, las cápsulas o papelitos para cupcakes. Yo recomiendo la marca HoM (House of Marie) o Culpitt. No vale de cualquier marca porque suelen ser grasientas y se transparenta el motivo que tenga.

Las mangas pasteleras también son muy importantes. No, no vale la bolsa de plástico cortada por la punta. Yo siempre usé una manga reutilizable hasta que me compré las desechables. Es mucho más higiénico. Además, para limpiar las reutilizables gastaba una cantidad de agua increíble.

Y sin boquilla, no hay manga. No hace falta tener millones. De hecho, para decorar cupcakes yo sólo tengo dos o tres y ya es mucho. Con tener la 1M o la 2D de Wilton te basta y te sobra.

Por los sprinkles no te vuelvas loco/a. Podés usar perfectamente los fideítos de colores, o incluso hacerte los tuyos propios. Yo tengo unos de Dr.Oetker, pero apenas los uso.

También te convendría tener un descorazonador de manzanas para rellenar los cupcakes. Tampoco es imprescindible. Se puede cortar un círculo con el cuchillo y ya está.

Y si querés ir más allá con la decoración y utilizar fondant, podés comprar 500 gr de fondant blanco (para modelaje y decoración recomiendo Funcakes). Digo blanco porque es mejor comprarlo y teñirlo en casa con colorante que comprarlo teñido, que a la larga te sale más caro y los colores son más limitados. Eso sí, el negro hay que comprarlo teñido y el rojo es conveniente que también.

Los colorantes no sólo te sirven para el fondant. También los utilizarás para el buttercream, para masas de bizcocho en el caso de hacer, por ejemplo, una tarta arco iris, para la glasa de las galletas y para muchas cosas más. Hay distintos tipos de colorantes:

Líqidos: son los baratos que venden en los súpermercados. Al ser líquidos cambia la consistencia del preparado a teñir y son muy poco concentrados. Definitivamente, no sirven. 

En polvo: el de la paella, por ejemplo, no te sirve. Pero hay una marca (Rainbow dust) que vende botecitos pequeños de colorante en polvo. Esos sí sirven, pero no para los usos que expliqué antes, sino que son para darle más realismo a las flores de pasta de goma o para pintarle los mofletes a las muñequitas de fondant. Para hacer cupcakes básicos, en principio, no vale la pena comprarlos.

En gel o en pasta: estos son de los que hay que tener. Hay gente que le gusta más en gel y otras en pasta. Mi opinión es que para el fondant es mejor en pasta porque es menos líquido y no mancha tanto a la hora de teñirlo. Y para lo demás en gel. Pero si tengo que elegir uno, prefiero en gel porque te va a servir para muchas más cosas - por ejemplo, para pintar a mano sobre fondant o galletas no te sirve en pasta. Hay distintas marcas. Todos solemos empezar con los de Wilton. A mí no me gustan. El color no es tan fuerte, se destiñe un poco con el tiempo, el bote es súper incómodo, se licuan pasado el tiempo... Pero esta es mi opinión y mi experiencia. Son algo más baratos, pero si hay algo que aprendí es que no hay que escatimar, porque te acaba saliendo mucho más caro. Luego están los de en pasta de Sugarflair. Casi todos los míos son de esta marca. Son muy buenos. También los hay de Squires Kitchen. No los probé, pero dicen que son muy buenos. Y por último los Ameicolor. Sólo tengo uno, pero es porque cuando los conocí ya tenía suficientes colorantes. Me encantan. Son en gel, y vienen en un bote con pico que hace más fácil sacar el colorante, pues no necesitas ni palillos ni cucharas. Hay mucha variedad, y también los venden en botes grandes. Son los que más recomiendo.

Lo ideal es comprarse los sets de colorantes de colores primarios y secundarios. Y para el negro o el rojo, los colores más difíciles de conseguir recomiendo los ''Extra'' de Sugarflair. No hay otros, menos Americolor, jejeje, que tiñan estos colores tan bien. Son algo más caros, pero si los comprás de otra marca vas a usar todo el bote en un día y te va a seguir quedando gris (negro) o rosa (rojo).

Acá termino la parte uno de la guía, que si no, me alargo mucho. Espero que sirva de ayuda. 

¡Un saludo!